cod. AGAR
€54,90
€ 45,00 tasse escluse
DISPONIBILITÀ:
ottimaNOTE:
Scadenza 30/03/2028L'AGAR è un gelificante che agisce in proporzioni molto ridotte e permette di ottenere prodotti di diverse consistenze ( marmellate, paste di frutta, ecc.).
Peso 500g.
| Confezione | Barattolo da 500 g |
| Ingredienti | agente gelificante AGAR (E406) |
quantità
AGAR agisce in proporzioni molto basse ed è stato il primo prodotto grazie al quale è stato possibile ottenere gelatine calde, ma è adatto anche alla preparazione di gelatine fredde.
CARATTERISTICHE
Si presenta in polvere raffinata.
PREPARAZIONE
Sciogliere 2-5 g/l in acqua a temperatura ambiente e portare ad ebollizione. Una volta ottenuta la gelatina, resiste fino a 70°C.
In soluzioni acide perde la capacità gelificante.
Si consiglia un uso limitato in preparazioni alimentari. Dose massima per determinati alimenti: 10g/Kg.
INGREDIENTI
agente gelificante : Agar (E406)
