cod. GELLAN
€137,86
€ 113,00 tasse escluse
DISPONIBILITÀ:
ottimaNOTE:
Scadenza 30/11/2025Gellan permette di ottenere gelatine molto solide e di taglio netto. Sopporta temperature fino a 70°C, è indicato per la preparazione di gelatine calde.
| Confezione | Barattolo da 400 g |
| INgredienti | Gomma di Gellano (E418) |
quantità
CARATTERISTICHE
Si presenta in polvere raffinata
PREPARAZIONE
Sciogliere in soluzione acquosa a temperatura ambiente (5-10 g/L), portare a 90°C mescolando continuamente. Versare e lasciar gelificare.
Si consiglia un uso limitato in preparazioni alimentari.
Dose massima per determinati alimenti: 10g/Kg
