cod. GLICE
€17,08
€ 14,00 tasse escluse
DISPONIBILITÀ:
ottimaNOTE:
Scadenza 30/11/2025Il GLICE si ottiene partendo dalla glicerina e dagli acidi grassi, è un'emulsionante di grande stabilità.
Affine all'olio, è necessario discoglierlo con un elemento grasso e quindi aggiungerlo gradualmente all'elemento acquoso.
| Confezione | 300 g |
| Ingredienti | Monodigliceride degli acidi grassi (E471) |
quantità
CARATTERISTICHE
Si presenta in scaglie. Insolubile in soluzione acquosa.
PREPARAZIONE
Per creare emulsioni sciogliere in soluzioni grasse a 60°C e poi aggiungere poco a poco la soluzione acquosa.
Si consiglia un uso limitato in preparazioni alimentari.
Dose massima consigliata per determinati alimenti: 10g/L
