cod. IOTA TF
€14,64
€ 12,00 tasse escluse
DISPONIBILITÀ:
ottimaNOTE:
Scadenza 08/09/2024Iota è un carboidrato fibroso estratto da diverse varietà di alga rossa, per la maggior parte Chondrus crispus. Adatto per realizzare prodotti gelatinosi morbidi sia caldi che freddi. Ideale per créme caramel, salse, zuppe e creme.
Gluten Free, Vegano, Kosher, Halal
Valori nutrizionali per 100 g
| Valore energetico | kcal 168 |
| kj 704 | |
| Grassi ( totali) | g 0 |
| di cui saturi | g 0 |
| Carboidrati ( totali) | g 82 |
| di cui zuccheri | g 0 |
| Fibre | g 82 |
| Proteine | g 1 |
| Sale |
g 1,2 |
| Sodio | g 0,48 |
quantità
CARATTERISTICHE
Si presenta in polvere fine
MODO DI UTILIZZO
Mescolare energicamente a freddo e poi portare ad ebollizione. Si stabilizza velocemente.
Rapporto consigliato per prodotti gelificati molto morbidi: -7 g/L
Rapporto consigliato per prodotti gelificati molto morbidi ma consistenti: 7-12 g/L
