cod. AGAR 400TF
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€ 45,00 tasse escluse
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ottimaNOTE:
Scadenza 30/07/2026Agar Agar (E-406) è un carboidrato fibroso estratto da alghe marine rosse, come Gelidium e Gracilaria. Adatto per la realizzazione di prodotti gelatinosi a caldo, ottenendo un risultato eccellente, anche con quantità molto ridotte. È estremamente efficiente e si presenta in polvere finissima.
Inoltre, è un'importante fonte di fibre con effetti positivi sui livelli di colesterolo e 0% di grassi. Può essere utilizzato come gelificante per diete vegetariane e vegane. È un prodotto senza glutine e, quindi, adatto ai celiaci.
Gluten free / Vegano / Kosher
Valori nutrizionali per 100 g
| Valore energetico | kcal 26 |
| kj 109 | |
| Grassi ( totali) | g 0 |
| di cui saturi | g 0 |
| Carboidrati ( totali) | g 85 |
| di cui zuccheri | g 0 |
| Fibre | g 85 |
| Proteine | g 0 |
| Sale |
g 0 |
| Sodio | g 0 |
quantità
Si presenta in polvere finissima.
Mescolare a freddo e portare a bollore. Si fissa rapidamente e, una volta gelificato, resiste a temperature fino a 80°C ( prodotto gelatinoso caldo).
Aumentare la dose se usat con alcol o con ingredienti ad alto contenuto di acidità.
Rapporto consigliato per ottenere prodotti gelificati non troppo duri: 2-5 g/L
Rapporto consigliato per ottenere prodotti gelificati duri: 5-10 g/L
